Formation au service du vin pour les 5&6R

Mardi dernier, nous, les élèves de 5&6R, avons suivi une formation Horeca Be Pro sur le thème du service du vin.

Au menu de la formation : historique du vin au resto, calcul du bénéfice, explication du parcours du vin de la vigne jusqu’au restaurant, service (ouverture, aération), présentation au client (appellation, millésime, cépage, région et contenance), AOC, INAO, petits trucs et astuces (par ex :la bouteille de vin d’Alsace qui a une forme différente), champagne et effervescents.

C’était chouette et intéressant.

Ayoub, de 5R

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