Menus des mardis

Si vous avez des questions à propos des allergènes, n’hésitez pas à interroger les élèves ou leurs professeurs.

Jours de fermeture :
Le 09 octobre 2018
Du 29 octobre au 02 novembre 2018 : congé de Toussaint
Du 10 décembre 2018 au 04 janvier 2019 : examens et vacances de Noël
Du 04 au 08 mars : congé de Carnaval
Le 19 mars
Du 08 au 22 avril 2019 : Vacances de Pâques
Fermeture annuelle le 07 juin 2019.

CYCLE 1
(les 16-23 octobre ; les 06-13-20 novembre 2018)


Scampis à l’Espagnole, tombée de tagliatelle fraîche au pesto
Ou
Tartelette au Brie et aux noisettes, mesclun parfumé à l’huile de noix
***
Pintadeau rôti, crème à l’estragon
Galettes moelleuses de pomme de terre et sauté mixte de légumes racines
Ou
Solettes meunières, Stoemp de légumes de saison au saumon fumé
***
Sabayon préparé en salle / Crêpes Suzette
Ou
Tarte fine aux pommes, crème anglaise parfumée au Calvados
Ou
Bavarois aux poires en croute de speculoos

Café et Mignardises


CYCLE 2
(le 27 novembre et le 04 décembre 2018 ; les 08 – 15 – 22 et 29 janvier 2019)


Soupe de potimarron et navets aux pommes
Ou
Waterzooi de poissons au Safran, jus de Moule et persil plat
***
Entrecôte de bœuf grillée au gros sel, poivre vert flambé
Légumes de saison, pomme Pont Neuf
Ou
Osso bucco de Lotte, linguine sautées
***
Sabayon préparé en salle et ou Crêpes Suzette
Ou
Tarte aux noix et sirop d’érable
Ou
Panna Cotta au chocolat blanc et aux fruits de la passion

Café et Mignardises


CYCLE 3
(les 05-12-26 février ; les 26 mars et 02 avril 2019)


Croquette de fromages belges et persil frit
Ou
Gratin de chicons au saumon fumé, sauce Mousseline
***
Magret de canard rôti, sauce Bigarade et légumes glacés
Rösti de pommes de terre nouvelles et chicons
Ou
Filet pur de porc laqué et son Chutney de mangue
Pommes de terre écrasées à l’huile de truffe
***
Sabayon préparé en salle et ou Crêpes Suzette
Ou
Clafoutis caramélisé aux fruits de saison et parfumé à la Cardamone
Ou
Gâteau « St Honoré »

Café et Mignardises

Du 07 mai au 28 mai inclus menus de révisions et suggestions (communiqués ultérieurement)
Examens de qualifications les mardis 04 et 11 juin 2019.
(sous réserve de modifications)

Contact

  • Avenue Eugène Plasky, 184 1030 Schaerbeek
  • 02/734.38.85
  • 02/734.78.05
  • info@crbtechpro.be

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